Menu alla Carta

Antipasti Crudi

Degustazione Sardegna (selezione di crudi del giorno al piatto)

Mosaico di carpacci all'olio profumato di basilico e agrumi

Tavolozza di crostacei, tartara di melanzanee cristalli di sale

Tartara di merluzzo al frutto del cappero e cipolla dolce croccante

Insalata esotica di spigola con avocado, cuore di cocco e rucola

Scampi

Gamberi Rossi

Gamberi Bianchi

Ostriche

Tartufi

33,00 €

26,00 €

28,00 €

25,00 €

25,00 €

  4,00 €

  3,00 €

  2,00 €

  3,50 €

  2,00 €

Antipasti Cotti

Degustazione Sardegna (selezione dei nostri antipasti cotti del giorno)

Carpaccio di Orata marinato al mosto dì uva e aneto fresco

Insalata di mare calda in salsa limoncellae finocchietto selvatico

Polpo al vapore su lettino di patate e prezzemolo

Insalata di bottarga con cuore di carciofo e petali di pecorino sardo

Calamari scottati al tegame con zucchine dolci e pane carasau

Cocktail di gamberi in salsa rosa al cognac

Fritto di moscardini con chip di patate

26,00 €

24,00 €

26,00 €

20,00 €

26,00 €

20,00 €

24,00 €

25,00 €

Primi Piatti

Risotto mantecato ai gamberoni su crema di zucchine dolci

Minestra di pesce alla campidanese

Raviolo di zucca gialla dolce, burro, salvia e bottarga di muggine

Linguine al guazzetto d'astice ed erba cipollina

Maltagliati con gamberi bianchi, pachino e crema di pecorino

Paccheri con cuore di melanzana, filetti di spigola e olive di taggia

Spaghetto al trionfo di frutti di mare

Gnochetti sardi al ragòut di polpo, vernaccia e carciofi

22,00 €

22,00 €

22,00 €

28,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

Secondi Piatti

Fantasia di pesci e crostacei cotti al vapore nel bambù

Astice tiepido alla catalana Algherese profumato al basilico

Suprema di merluzzo e ortaggi cotti nel barattolo di vetro

Ossobuco di rana pescatrice in guazzetto di carciofi e patate

Scaloppa di rombo in crosta di patate su lettino di verza brasata

Turbante di sogliola e gamberi, crema di ceci e bottarga di muggine

Filetto di orata arrostita, spinaci, noci tostate e salsa topinambur

Scampi al gratin con mandorle, miele amaro e passito sardo

Spigola...............All'etto

Pezzogna............All'etto

Scampi...............All'etto

25,00 €

35,00 €

28,00 €

26,00 €

25,00 €

28,00 €

26,00 €

35,00 €

  8,00 €

  8,00 €

  9,00 €

Alternativa al Pesce

Antipasto misto terra alla campidanese (degustazione di salumi e pecorini sardi)

Paccheri all'amatriciana

Spaghetto pomodoro e basilico fresco

Gnochetti sardi al ragòut di salsicce e carciofi

Filetto di manzo alla griglia

Tagliata di manzo con rucola, scaglie di pecorino e balsamico

Cotoletta di vitella panata

16,00 €

14,00 €

12,00 €

22,00 €

26,00 €

24,00 €

20,00 €

Contorni

Sfoglia di patate croccanti

Spinaci

Cicoria

Insalata

Verdura alla griglia

Pinzimonio

Asparagi all'agro

  6,00 €

  6,00 €

  6,00 €

  6,00 €

10,00 €

  8,00 €

 8,00 €

Formaggi

Degustazione di pecorini sardi di varie Stagionature

 15,00 €

Dolci Frutta Sorbetti

Tagliata di frutta di stagione al piatto

Macedonia di frutta fresca e crema di gelato alla vaniglia

Sorbetto al limone

Sorbetto alla mela verde e calvados

Sorbetto al mandarino

Cartoccio di mela e crema in crosta di pasta brisè

Seadas al miele sardo e scorza di agrumi

Tortino di frolla alla crema d'arance

  8,00 €

10,00 €

  7,00 €

  7,00 €

  7,00 €

10,00 €

13,00 €

  8,00 €

Carta dei Vini

- TERRE BIANCHE CUVÈE 161 CANTINA SELLA&MOSCA
- RUINAS CANTINA DEPPERU
- VERMENTINO DI SARDEGNA IS ARGIOLAS CANTINA ARGIOLAS
- VERMENTINO DI SARDEGNA TUVAOES CANTINA CHERCHI
- CAPICHERA CANTINA RAGNEDDA
- CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA CANTINA RAGNEDDA
- DETTORI BIANCO CANTINA DETTORI
- TURRIGA CANTINA ARGIOLAS
- TERRE BRUNE CANTINA SANTADI

- KOREM CANTINA ARGIOLAS
- VIERIS SAUVIGNON CANTINA VIE DI ROMANS
- VINTAGE TUNINA CANTINA JERMANN
- GEWURZTRAMINER SANCT VALENTIN CANTINA ST. MICHAEL-EPPAN

- CHARDONNAY SSNCT VALENTIN CANTINA ST. MICHAEL-EPPAN
- CERVARO DELLA SALA CANTINA MARCHESI ANTINORI
- TREBBIANO MARINA CVETIC CANTINA MASCIARELLI
- FURORE BIANCO FIORDUVA CANTINA MARISA CUOMO
- CHABLIS CANTINA ALBERT PI
- POUILLY FUMÈ CANTINA DE LADOUCETTE
- FRANCIACORTA BRUT CUVÈE PRESTIGE
- FRANCIA ORTA GRAN CUVÈE BRUT CANTINA BELLAVISTA
- PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE CANTINA ASTORIA
- DOM PÈRIGNON VINTAGE
- KRUG BRUT GRAND CUVÈE
- CRISTAL LOUIS ROEDERER
- LAURENT PERRIER CUVÈE ROSÈ
- BOLLINGER SPECIAL CUVÈE

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Via Sardegna 34/36 00187 Roma

Tel: 06 42.01.62.96

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