Menu Degustazione ed Eventi

Gran Menù degustazione 

Antipasto Sardegna Crudo
 

1 Ostrica  Gillardeau
1 scampo

1 Gambero Rosso
1 Gambero Rosa
Carpaccio di pesce biancocon cristalli di sale e melograno
Insalata di spigola con rucola avocado e datterino
Insalata di Orata con cuore di sedano , carciofi e cipolla di Tropea
Tartara di pesce bianco con crema di melanzane arrostite e chips di cipolle

 

Antipasto Sardegna Cotto e Marinato
 

Carpaccio di branzino marinato agli agrumi
Insalata di salmone alla catalana
Calamari scottati al tegame con pane carasau e broccoletti
Morbidelle di pesce e verdurine

2 assaggi di Primo

 

Paccheri con crostacei e carciofi spinosi
Fregula al ragout di triglie profumate al basilico

 

2 assaggi di Secondo

Turbante di Sogliola e gamberi, crema di ceci e bottarga di muggine
Scampi al gratin con mandorle, miele amaro e passito Sardo

 

Dessert

Cartoccio di mela e crema in crosta di pasta brise’


Acqua e Caffè compresi
Escluse le altre bevande

 

Costo 100,00 €

© 2019 Ristorante Sardegna
Via Sardegna 34/36 00187 Roma

Tel: 06 42.01.62.96

Black Bit Design