Gran Menù degustazione
Antipasto Sardegna Crudo
1 Ostrica Gillardeau
1 scampo
1 Gambero Rosso
1 Gambero Rosa
Carpaccio di pesce biancocon cristalli di sale e melograno
Insalata di spigola con rucola avocado e datterino
Insalata di Orata con cuore di sedano , carciofi e cipolla di Tropea
Tartara di pesce bianco con crema di melanzane arrostite e chips di cipolle
Antipasto Sardegna Cotto e Marinato
Carpaccio di branzino marinato agli agrumi
Insalata di salmone alla catalana
Calamari scottati al tegame con pane carasau e broccoletti
Morbidelle di pesce e verdurine
2 assaggi di Primo
Paccheri con crostacei e carciofi spinosi
Fregula al ragout di triglie profumate al basilico
2 assaggi di Secondo
Turbante di Sogliola e gamberi, crema di ceci e bottarga di muggine
Scampi al gratin con mandorle, miele amaro e passito Sardo
Dessert
Cartoccio di mela e crema in crosta di pasta brise’
Acqua e Caffè compresi
Escluse le altre bevande
Costo 100,00 €